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令和5年 6月 |
1)赤しその葉を茎からちぎります 2)きれいに洗います 3)赤しその量に対して、3%の塩でもみ、 灰汁抜きします(3回) 4)灰汁抜きした赤しそを、梅を取り出した 梅酢の中に入れ梅を戻す 5)7月下旬の土用の丑の日に、 梅。梅酢、赤しそを三日三晩干します |
1)大豆を一晩水につける 2)水からあげ、水分をよくふき取る 3)コンベックで150℃、70分焼く 途中で2回混ぜる 4)大豆の余熱を取ったら、石臼に3粒ずつ入れ 2回反時計回りに回す それを繰り返す |
〒150-0047 東京都渋谷区神山町21-11 TEL:03-3467-5577 e-mail: info@matsumura-youchien.jp 園長 浅田 スミ子 |